促进中央厨房的进一步发展

首先，培养适应中央厨房发展需要的全媒体人才。目前，整个媒体的人才总体上呈现出小而低的质量，远远不能满足中央厨房一体化和发展的需要。有必要通过特殊培训，实践演练，商务研讨会和交流来指导现有从业人员。全媒体转型将提升从业者的全媒体理念，培养全媒体编辑技能。品牌形象带来的品牌价值4，食品安全更可控1，锁定操作必须把握统一管理的实质性问题，并结合餐饮业生产经营的特点，积极拓展，形成一定的规模，这是产业链的前提。同时，还要加强后备人才储备和培训，参加新闻学院教育相关课程，共同培养全媒体后备人才。其次，阐明中央厨房的定位和发展策略。在媒体收集和分发网络中，中央厨房应该既是硬件基础又是技术平台，还有大脑和神经中。它应具有集中命令，获取和调度，协调和信息通信等基本功能。因此，中央厨房必须兼具硬件和软件的优势，有必要建立全媒体内容管理系统，通信效果监控反馈系统，增强中央厨房的集约化生产能力。后，形成了一套适应中央厨房的新操作机制。根据中央厨房的功能定位，建立主编协调，部门沟通系统，工作制度，预生产计划系统，线索通知系统和效果反馈系统，确保中央厨房的正常运行。中央厨房和更好地利用中央厨房。实现新闻的制作。

辨别节能灶优劣几个方法：

1、了解热效率：热效率是衡量一个灶是否节能的重要指标，燃气行业都是以这个指标来衡量灶具是否节能的 ，而且一定要专业的第三方出具的检测报告为准，一般热效率在70%以上的节能灶就是不错的选择了。

2、节能率：节能率是很多客户关心的问题，很多厂家会在这个数据上大做文章，实际还是要以测试的数据为准，一般大灶的节能率在40%以上就很不错了。

3、废气排放：燃烧产生的氧化碳是对人体和环境有害的气体，国家标准是不大于0.1%,这个数值越小越好。

4、噪音：噪音也是一种污染,好的节能灶噪音低。

5、排烟口温度：这是一种非常简单的测试方法，好的节能灶排烟口的温度非常低，而一般的灶排烟口是根本不敢靠近的。

在节约原材料和劳动力成本，实现标准化方面，中央厨房具有很大的优势，但实现自建中央厨房的企业并不多，而且损失是常态。 1），产能过剩，闲置成本，大额租金，设备，劳动力等成本都是投入，但需求不够掌握，如需求不足，设备，工厂将闲置，这些成本都是的利润，两者兼而有之没有新的，足够大的利润，设备和工厂仍然大量增加。中央厨房有2种加工方式：一种是：半成品的加工，就是把批量购买回来的菜品和蔬菜，放在单独一个地方加工成半成品，包括对蔬菜的，清洗、切配、包装。 2），供应量小，专用车的利用率低。在物流和配送方面，餐饮业的一大问题是食品的运送并不能成为一辆整车。这样，“特殊汽车模式”使配送成本高，利用率低。一些平台开始整合供需资源，并灵活的推出“调度模式”以减少损失。 3），不直接采及矿，逐层分配，成本高一些小型餐馆规模小，无法达到中央厨房所要求的采购规模，加上餐饮通常有2到3个月的时间，而且中央厨房希望解决现金餐厅很难获得主要的供应来源。